豆芽焖饼丝
豆芽焖饼丝的做法
步骤1
葱姜适量，蒜略多
步骤2
猪肉按自己喜好的量
步骤3
豆芽洗净控水，我买的是3人份，2块的豆芽，豆芽多些好吃。
步骤4
油适量，热锅冷油，放猪肉，火不要太大，肉容易老。
步骤5
放入葱姜，蒜放一部分，另一部分出锅再放。
步骤6
豆芽放入，料酒一点，盐多放些，酱油多放些。炒至豆芽出水，放味精。注意：料酒一点点，为了提味，豆芽放盐会出水，所以不要再添水了。豆芽出的水刚好焖饼丝。
步骤7
豆芽平铺在下，放入饼丝，平铺开，盖上锅盖，中火焖。我买的时2块5的饼丝。
步骤8
这是盐量。焖的时候你可以收拾厨房，直到锅冒气，关小火继续焖。
步骤9
直到锅里的水基本上熬干关火放入蒜末。喜好放醋的，可以倒一些醋。
步骤10
用两双筷子将饼丝和豆芽拌匀，出锅了。注意：由于酱油里含有盐所以放盐时尝尝，略咸即可。豆芽焖饼丝的烹饪技巧
1、在炒豆芽时，酱油多放些，在焖饼丝时可以上色。2、炒豆芽时多放些盐，焖饼丝时容易入味。