诗文 | 豆芽焖饼丝 |
释义 |
豆芽焖饼丝豆芽焖饼丝的做法步骤1 葱姜适量,蒜略多步骤2 猪肉按自己喜好的量步骤3 豆芽洗净控水,我买的是3人份,2块的豆芽,豆芽多些好吃。步骤4 油适量,热锅冷油,放猪肉,火不要太大,肉容易老。步骤5 放入葱姜,蒜放一部分,另一部分出锅再放。步骤6 豆芽放入,料酒一点,盐多放些,酱油多放些。炒至豆芽出水,放味精。注意:料酒一点点,为了提味,豆芽放盐会出水,所以不要再添水了。豆芽出的水刚好焖饼丝。步骤7 豆芽平铺在下,放入饼丝,平铺开,盖上锅盖,中火焖。我买的时2块5的饼丝。步骤8 这是盐量。焖的时候你可以收拾厨房,直到锅冒气,关小火继续焖。步骤9 直到锅里的水基本上熬干关火放入蒜末。喜好放醋的,可以倒一些醋。步骤10 用两双筷子将饼丝和豆芽拌匀,出锅了。注意:由于酱油里含有盐所以放盐时尝尝,略咸即可。豆芽焖饼丝的烹饪技巧1、在炒豆芽时,酱油多放些,在焖饼丝时可以上色。2、炒豆芽时多放些盐,焖饼丝时容易入味。 |
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