红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
把五花肉洗净切成块，过水焯一下，再用温水洗去浮沫备用。 锅中放适量油，小火慢烧。 放入冰糖50g，如果喜欢甜味重些可以多放点冰糖。 用铲子不停搅拌，直到冰糖全部化开。
步骤2
冰糖全化后，放入五花肉，加入适量老抽不停煸炒。
步骤3
炒至上色均匀为止。
步骤4
加开水。
步骤5
加入葱、姜、蒜、花椒、大料（八角）、鸡精和适量盐。
步骤6
放入高压锅，上汽后盖上高压阀，喷汽后开始计时，12分钟。
步骤7
再由高压锅中倒入炒锅中进行收汁，待汤汁粘稠适量为止即可出锅。
步骤8
从锅中盛出上桌。