什锦掐菜

掐菜其实就是绿豆芽！掐掉两头中间的部分，掐菜炒的时候时间不能太长～不然会影响口感～炒的时候尽量不要加盐，快出锅时再加，这样可以避免出水太多！

什锦掐菜的用料

步骤1

鸡蛋放锅里摊成蛋饼煎熟～猪肉，蛋饼，青椒，切成丝备用～葱，蒜切好备用～

步骤2

锅中加油烧热，放入肉丝炒香，微微变色后加入葱蒜，爆香后放入青椒丝跟掐菜～烹入少量的醋，翻炒一会儿，加入鸡蛋，出锅前加入盐跟鸡精～即可～

这道菜的口感酸，咸，脆，爽，特别适合夏天吃，凉拌也是不错的选择～

随便看

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