超易学美味油爆虾
油爆虾的做法
步骤1
这次我用的是沼虾，先处理虾，把虾须、钳子、腿剪掉。
步骤2
锅烧热后倒油，油要多点，不然虾壳炸不脆。
步骤3
入姜片、虾爆炒，不停翻炒，时间要久点，中火，直到虾壳皱起后放调料：生抽适量、糖2-3茶勺（喜欢甜的就多放点糖，这个菜建议多放点，甜甜的好吃）、料酒少许、老抽一点点着色，再翻炒一会就可以出锅了。
步骤4
完成！最后撒点葱花估计更好看。油爆虾的烹饪技巧
个人觉得油爆虾用河虾最好吃，个小容易入味，其次是沼虾，再次是明虾；反正什么虾都能做，看个人喜好；这个菜最关键是油爆，要把虾壳炸脆才好吃。