蒜茄子
这是小时候我们这家家都会作的小咸菜！即开胃，又美味，很是经济实惠呢。
蒜茄子的做法
步骤1
首先把茄子洗干净，这步不能小瞧了，清洗不干净做出来的味道也不一样哦。
步骤2
把茄子放入蒸锅，蒸15分钟左右。其实，这个时间是估计的，我一般都不怎么看时间，打开锅盖，用筷子扎一下，如果很软就是熟了，如果扎不动就再蒸会。
步骤3
趁着蒸茄子的功夫，扒蒜再洗干净，之后把蒜拍了再切碎。
步骤4
把蒜末放到容器里，撒一勺盐拌匀。这个盐的份量根据自己喜好，有口重的就多撒些，口轻的就少撒些。
步骤5
蒸好的茄子拿出来放到盆里晾凉，备用。
步骤6
晾凉的茄子拿来用手指从中间划开，把蒜末塞进去。
步骤7
之后一个一个的码放到空的容器里，再撒上一些盐。
步骤8
码一层撒上一层盐，码一层撒上一层盐，最后就满满一盒了。
步骤9
盖上盖子封好，放入冰箱。隔个两三天就可以吃了。吃时拌点香菜和香油就更好吃了。蒜茄子的烹饪技巧
这道菜吃时要切成断，然后撒上香菜末和香油，那味道我就不说了:-D。