自制酸鸡脚
喜欢吃酸鸡脚，但是看新闻调查说很多酸鸡脚用双氧水漂白的，还是自己做放心一点
自制酸鸡脚的做法
步骤1
鸡脚去脚甲，洗净
步骤2
水开放姜片、鸡脚
步骤3
鸡脚焯熟放入冷水/冰水中，漂洗几次，把浮油洗净
步骤4
洗干净后切开，个人习惯一只鸡脚切成三块
步骤5
青红辣椒切段
步骤6
准备一个大碗，放入水、白醋、盐、糖、辣椒，拌匀，放鸡脚，醋汁要没过鸡脚
步骤7
加上保鲜膜或者放进密封盒里，冷藏一晚
步骤8
开吃自制酸鸡脚的烹饪技巧
1、鸡脚焯熟就行了，不要煮太久。2、调料可根据自己的口味增加或减少。3、做好的鸡脚一两天要吃完，不宜放太久，始终是腌的，容易产生亚硝酸盐。