虾肉馄饨
小时候，傍晚路边会有挑担来的小摊，卖现包现煮的水饺，汤沏到碗里的刹那，就猪油香四溢。大学时，清晨街边早店铺里一碗冬菜馄饨，十只大大的肉丸漂在香菜末的清汤里，让回学校路上的风雪也暖了。工作时，回家路上的小吃店里，等老板娘包一碗加肉的小馄饨，让一天的节奏都轻缓下来……
虾肉馄饨的做法
步骤1
鲜虾一份，猪肉馅一份，1:1比例
步骤2
虾仁要刀剁碎，很好剁，不用太细，剁碎就行。
步骤3
虾皮，放入石臼磨成粉末状，这个是花花的馄饨提鲜的秘诀！
步骤4
猪肉，虾肉，淀粉，生抽，胡椒粉，虾皮末，盐，一点点味精，慢慢加入水，搅拌均匀成湿度合适的馄饨馅。
步骤5
馄饨馅，馄饨皮，临吃现包。
步骤6
小勺刮一块肉放皮上
步骤7
轻轻捏起来，就是一个馄饨，不要什么包对折，形状包美，花花的经验就是，随便捏合的馄饨最好吃，不会有过厚的面疙瘩。
步骤8
5分钟就可以包一堆。
步骤9
汤碗里放盐，胡椒末，鸡精，虾皮，葱花，香菜，一小勺猪油，猪油是馄饨汤香的关键哦，当然不放也没问题。
步骤10
滚水煮馄饨到皮开始变透就行
步骤11
先用滚水沏汤，化开佐料，在沥出馄饨放汤里。