紫苏烧鱼
紫苏发表散寒、理气和中，行气安胎，解鱼蟹毒的功效，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，用于作鱼、肉菜的香料，炖煮、红烧都是不错的烹饪方法，其特殊的香味，给菜增添独特的味道
紫苏烧鱼的做法
步骤1
草鱼一条，紫苏叶、大蒜、生姜适量
步骤2
蒜、姜切片
步骤3
平底锅烧热，倒油，油中撒少许盐，下入鱼块，小火慢煎
步骤4
两面微黄，放入姜、蒜片
步骤5
淋入少许生抽、料酒、盐
步骤6
加入适量清水烧开，中小火慢炖
步骤7
.汤汁收半，放入紫苏叶，继续小火慢烧
步骤8
撒入适量辣椒粉
步骤9
加盐，汤汁差不多收干即可紫苏烧鱼的烹饪技巧
煎鱼时不要随意翻动，以免碎哈。在煎鱼的油中撒盐，也是以防鱼肉破碎