糖醋排骨的正宗做法、排骨、洋葱、鸡蛋、青红辣椒、蒜、柠檬、番茄沙司、白糖、白醋、料酒、盐、胡椒粉、生粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糖醋排骨的用料

排骨一斤

洋葱三小片

鸡蛋一个

青红辣椒一个

蒜一个

柠檬一个

番茄沙司适量

白糖适量

白醋适量

料酒一汤勺

盐一茶勺

胡椒粉一茶勺

生粉适量

糖醋排骨的做法

步骤1

准备食材，排骨提前泡去血水，青红辣椒，洋葱，鸡蛋，柠檬，准备好

步骤2

青红辣椒切滚刀块，洋葱切片，大蒜切粒备用

步骤3

泡去血水的排骨里加去，一茶勺盐，胡椒粉，一大勺料酒，打入鸡蛋一个，生粉一大勺抓均腌制二十分钟

步骤4

锅里油烧至五六成热，倒入排骨炸至金黄，过程翻动几次，炸均匀

步骤5

调一碗糖醋汁，加入番茄沙司，白糖，白醋，生粉一勺，适量清水调均匀后，把柠檬切一小半，往汁里挤入柠檬水，这步一定不能少，柠檬可以有效的提增酸味跟香味

步骤6

排骨炸好捞出沥干油，锅里留油下配料炒至断生后倒入排骨翻炒两分钟

步骤7

倒入糖醋汁大火烧开到汁变浓稠，让每块排骨均匀裹上糖醋汁

步骤8

汁变浓稠后，这个时候你可以用筷子沾点汁试试酸甜口味，不够甜就加糖，太甜了就再加点醋，调到自己喜欢的就可以了。

步骤9

成品就好，酸甜可口，专治没胃口。