香水鱼

香水鱼的用料

步骤1

洗净豆芽和鱼，把鱼切片，并用淀粉和盐，少许清水，料酒腌制鱼片20十分钟以上。

步骤2

准备好蒜和姜，并切碎。

步骤3

放少许油，量可根据个喜好而定，切记有植物油，待油升温至热冒白烟放花椒和干辣椒放入，煸出香味后，将干辣椒捡出，花椒留下。

步骤4

放入豆瓣酱，加热1分钟左右。

步骤5

将蒜和姜放入辣椒油中，加热至有蒜香味为止。

步骤6

加水，加温，直至水来。

步骤7

先放鱼头和鱼尾，煮开15分钟左右，然后将鱼片逐片放入，放完鱼片，待水煮开2分钟后，关火，加入鸡精。装盘。

步骤8

盘子底部放好事先烫熟的豆芽。

步骤9

最后在表面撒上香菜，大工告成。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。