诗文 | 冰皮月饼 |
释义 |
冰皮月饼几年前去社工中心做过,只是做后续盖模这个工作。去年我自己也学做了冰皮月饼,还不错,这是我的改进版。虽然我只是个90年的学生,但我喜欢做美食,现在在放暑假,我就想做做冰皮月饼,这次的比去年做的好吃,也越来越有经验了,欢迎大家一起斟酌斟酌。 冰皮月饼的做法步骤1 将糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖、炼奶放入一个盆中步骤2 再将牛奶缓缓倒入步骤1中,并混合搅拌成无颗粒的面糊步骤3 搅拌后,再倒入调和油搅拌均匀步骤4 将面糊隔水蒸30分钟左右,蒸至面糊完全熟透。(蒸的时候最好中途用筷子搅拌一下,防止因面糊沉淀与水分分离)步骤5 面糊蒸熟后,拿出来晾凉,待没那么热时再用手将油与面团糅合一起,再将面团放置冰箱冷藏层半小时步骤6 将面团从冰箱拿出来,每一个月饼的面团和豆沙馅按3:2的比例步骤7 将圆面团按扁,捏大,将豆沙馅放入,包紧,收口,搓圆,在月饼模上撒点熟糯米粉并将搓好的未成形的月饼放入盖模步骤8 成品步骤9 步骤10 成品步骤11 成品冰皮月饼的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。