蔓越莓曲奇的正宗做法、蔓越莓干、细糖粉、低筋面粉、黄油、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越莓曲奇的用料

蔓越莓干 50g

细糖粉 75g

低筋面粉 250g

黄油 100g

鸡蛋一个

蔓越莓曲奇的做法

步骤1

黄油切小块，室温回软，可以用手按一下，能轻松按下去就可以了！

步骤2

会软后的黄油里倒入细糖粉，然后用刮刀搅拌均匀，标准是没有糖粉颗粒为止！

步骤3

搅拌糖粉过程中…

步骤4

然后用打蛋器打发，打到黄油颜色稍变浅为止，然后分次加入鸡蛋液，要等每次鸡蛋液融合后再次倒入鸡蛋液

步骤5

然后面粉筛入…

步骤6

等面粉完全被搅拌均匀，没有干粉以后放入蔓越莓果干,继续搅拌均匀…

步骤7

然后准备油纸一张，把面团放在里面，压出长方体形，如果有专门的曲奇模型盒子更好！

步骤8

已经定型好的曲奇胚！

步骤9

放入冰箱冷冻40-60分钟，这过程是为了让曲奇进一步硬化定型接下来好切！

步骤10

冰箱取出后，切片，切的太薄不易成形，切的太厚又不好烘焙，0.5毫米左右比较好…

步骤11

刚才的油纸不要扔掉，用来铺在烤盘上，把切好的曲奇摆放好，记得中间的空隙要尽量大点，不然一会一加热容易粘在一起…

步骤12

烤箱上下180度预热五分钟，每家烤箱不太一样，我上层温度180度，下层160度，放中间层，因为下层比较热更容易着色！经验告诉我上下如果都是180度，放第一层着色比较均匀！20分钟…

步骤13

20分钟以后，叮…呵呵，这时候满屋曲奇飘香，但这个时候还不可以吃，要放凉后口感才最佳！开动吧…