凉拌油麦菜梗
每次栽种油麦菜后，都留下粗的菜梗，丢掉怪可惜的，所以拿来做菜也是变废为宝。
凉拌油麦菜梗的做法
步骤1
选择新鲜的油麦菜菜梗，粗壮、鲜嫩的最好。并把它们洗干净。
步骤2
用削皮刀削掉表面那一层老皮，注意一定要把有纤维的老皮削干净，不然会影响口感。你看，削完皮的菜梗是不是绿嫩喜人呢！
步骤3
用刀斜切成片。要厚薄适中，太薄太厚都会影响口感。
步骤4
把切好的菜梗片投入开水中，煮熟。
步骤5
捞出沥干，放入凉水中透凉。最好再裹上保鲜膜放入冰箱，这样凉拌口感会更佳！
步骤6
从冰箱里拿出凉透的冰爽菜梗，加上白糖，淋上香醋。一道脆嫩爽口、酸甜开胃、色味俱佳的凉拌菜就做好了！凉拌油麦菜梗的烹饪技巧
中间空心或者糠心就不要了，这说明菜梗太老了。