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诗文 百香果荔枝汁蛋糕
释义

百香果荔枝汁蛋糕

家里老家亲戚送了很多荔枝,干吃都不知道要吃多久,就整了这个菜谱来消耗那一箱的荔枝了(┯_┯)结果味道还不错哦o(^▽^)o

百香果荔枝汁蛋糕的用料

鸡蛋 3个(带壳60克) 百香果 1个(榨汁去渣)
荔枝汁 荔枝汁+百香果汁共80克 玉米油 25g
白糖 30g 玉米淀粉 10g
低筋面粉 35g

百香果荔枝汁蛋糕的做法

百香果荔枝汁蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离后,蛋白冷冻十分钟,蛋黄加入百香果荔枝汁拌匀,倒入玉米油拌匀后,筛入低筋面粉和玉米淀粉后上下翻拌(像炒菜一样翻拌,不可打圈)或者用打蛋器Z字型拌匀,蛋白分三次放入白糖打到硬性发泡后,分三次拌入蛋黄糊内。
百香果荔枝汁蛋糕的做法图解2

步骤2

家里是长帝42升烤箱,先预热150℃,蛋糕模具底部抹上少许的玉米油,做好蛋糕糊后从10厘米高的地方倒入模具内,再用力的在桌上震几次,震出里面的大起泡,预热完后,转上火135℃,下火120℃,中下层40分钟,十几分钟后要注意上色别太深了,上色后要盖锡纸防止上色过深哦(′-ω-`)

步骤3

喜欢有果肉口感的,可以把几颗荔枝肉切成小块,放到蛋糕糊里面,但不要放太多,要不然会不好脱模哦

百香果荔枝汁蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:20:06