——凉拌鸡肫
今天天热不想上街买菜，看看冰箱里还有上次买的没吃完的鸡肫就做了这道菜，味道不错哦！
夏日凉拌菜的做法
步骤1
鸡肫洗净放入碗中倒水放花椒粒浸泡半小时
步骤2
把大蒜、青椒切末，干红辣椒剪碎（因为家里没有鲜红椒就用干红辣椒代替了）
步骤3
炖肉料包（超市都有的买，直接配好的料）
步骤4
料包里的东西
步骤5
泡好的鸡肫再洗下放入锅中，放入炖肉料包、香叶、桂皮、干红辣椒和料酒，直接炖煮至筷子能插进去就行了
步骤6
将煮好的鸡肫捞出放凉切片备用
步骤7
锅内倒油烧热放入蒜末爆香，接着放入青椒末和干辣椒熬片刻
步骤8
将切好的鸡肫片放入大盆中，加入熬好的蒜末，调入盐、白糖、蚝油、酱油拌匀（喜欢吃更麻辣的可以放些花椒油）
步骤9
装盘开吃夏日凉拌菜的烹饪技巧
鸡肫洗净放入碗中倒入清水再放花椒粒浸泡可以去腥味，此方法可以适合任何肉类的去腥方法