浓香玉米排骨汤
每年的七八月份，大量新鲜玉米上市，对于我这般热爱玉米的孩纸来说，也许可以看作是最幸福的时节。 无论糯玉米还是水果玉米，统统都是我的爱，但相对而言，我还是更喜欢糯玉米，因为它特别有粮食的感觉，而水果玉米固然清甜，总觉得吃下去有点空洞无物，缺少一份真实感。 今天就以糯玉米来做一道营养丰富，适合大多数人食用的玉米排骨汤。为了节省时间，我是用高压锅压的，如果时间充裕，用陶瓷煲来慢慢煲制，效果更佳。
排骨汤的做法
步骤1
原料备齐（图中落下胡萝卜未拍）
步骤2
新鲜糯玉米洗净切成小段儿
步骤3
锅内加适量水，将排骨置入煮开后撇去浮沫，这个焯水非常重要，可以去除排骨的杂质，还可以去除一部分油脂
步骤4
焯好水后将排骨以笊篱盛出备用
步骤5
高压锅内顺次加入焯水后的排骨、姜片、玉米段儿、胡萝卜，并加入适量清水，以没过排骨为宜，再加入两勺料酒，料酒和姜片都起到去腥作用。因为并不只要吃肉，汤内会溶解很多营养成分，有人说主要的营养在汤里，固然有失偏颇，但提倡汤肉通吃
步骤6
选择煲汤键，压好后放入适量盐、糖调味儿，放气后即可盛出食用，不着急的情况下可以等压力锅慢慢放气后再盛出食用。排骨汤的烹饪技巧
排骨的飞水（焯水）非常重要，缺了这一步，煲出汤会特比腻，而且还会有许多杂质，因此绝不可以将生排骨直接加入高压锅压制 采用的玉米是“东土神农”牌的，两根玉米39元，可以直接搜索公众号购买。