蒜苔炒肉丝
家庭小炒，下饭菜。
蒜苔炒肉丝的做法
步骤1
蒜苔洗净切段，或用手掐段备用
步骤2
里脊肉切丝，入少许盐、米酒、淀粉，一匙生抽拌匀
步骤3
再入一小勺豆瓣酱，少许白糖，少许花生油拌匀，腌15分钟
步骤4
热锅入油，大火烧热，将肉丝下锅快速划散变色盛出（不用炒熟，那样肉会老的，口感不好）
步骤5
为了菜的卖相，把锅洗净，从新烧热入油，将蒜苔倒入加一点点盐爆炒（腌肉时已放盐，豆瓣酱也是咸的，所以这里就不需放太多了）
步骤6
炒至蒜苔变色（六成熟），倒入肉丝翻炒均匀出锅
步骤7
出锅前的样子，蒜苔不必炒十分熟，九分熟就够了，太熟了等到上桌口感不脆
步骤8
成品图，诱人吧
步骤9
再来一张蒜苔炒肉丝的烹饪技巧
急火快炒。