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诗文 黄金流沙包
释义

黄金流沙包

TA(冰箱)是我的哆啦A梦,总能变出很多好玩的东西,这次做超级爆浆黄金流沙包,就用到了冰箱。咸鸭蛋黄用冰箱冷冻保存,可以延长保质期。咸蛋黄做成流沙馅,放进冰箱冷冻成型,能提高制作成功率,提高效率。做好的流沙包还可以冰箱冷冻保存,随吃随热,方便快捷。冰箱真是个好东西!【流沙包12个配方,菜谱来自《我的第一本中式面食》,配方有改动,黄油和咸蛋黄加三倍!皮薄馅多,满满的爆浆效果!】

黄金流沙包的用料

面粉 300g 水 150g
食用油 10g 黄油 120g
咸蛋黄 120g 奶粉 45g
白糖或糖粉 45g 吉士粉(没有可不用) 30g
酵母 1小勺(3g) 泡打粉 0.5小勺(2.5g)

黄金流沙包的做法

黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解1

步骤1

黄油室温下软化。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解2

步骤2

咸蛋黄放进微波炉中高火叮一分半到两分钟。没有微波炉,上锅蒸8分钟左右亦可。将咸蛋黄碾压碎。借助擀面杖,玻璃杯等工具。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解3

步骤3

在咸蛋黄中加入软化的黄油、奶粉、白糖、吉士粉,混合均匀。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解4

步骤4

将馅料放进冰箱冷藏半个小时。取出馅料,分割成小份,滚圆,放进冷冻室,冷冻半个小时。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解5

步骤5

和面。面粉、水、食用油、酵母和泡打粉混合,揉成光滑面团。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解6

步骤6

面团无需发酵,分割成小剂子。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解7

步骤7

将小剂子擀圆。取出冷冻的馅料。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解8

步骤8

用面皮包入馅料,收口朝下放置。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解9

步骤9

放入蒸锅,醒发变为1.5倍大小。蒸锅大火上汽后,转中小火蒸15分钟。

黄金流沙包的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:28:14