红酒番茄炖牛腩

步骤1

锅里面倒橄榄油，先炒培根，然后炒洋葱丝到透明。然后炒胡萝卜到出油，放入芹菜。炒到释放出蔬菜本身的甜度，去中和红酒的苦涩酸的味道。

步骤2

然后放入牛腩，盐和黑胡椒调味。倒入红酒。

步骤3

倒入番茄。番茄膏加煮肉的汤汁化开加入就好～

步骤4

大火烧开，小火炖1个半小时，中火30分钟收汁。

步骤5

不用闹钟，食物的香气就能把人唤醒。起来，开吃。牛肉很软，有红酒的香气。用口蘑，纽扣蘑和鸡油菌，加了大蒜和罗勒炒过后当配菜。是的，洋葱不够，我加了一些糖。培根在长时间炖煮之后的口感，其实比牛肉的更柴一些，因为油脂完全去掉了。但就这么一点点的柴的口感，却在吃牛肉的时候偶尔插队，提醒了你，这世界它们曾经来过……总有那么一丝感动在……