糊糊的爱：南瓜浓汤猫耳朵（面面俱到之二）
上高中时，好友邀我去她家玩，一个周末我俩就骑着自行车上路了，一路上我俩边聊天边看着路边的田园风光，30来里的路用了大约1个小时，等到达时我们都饿了，家里的大人都不在，好友在厨房忙活了半天，做好了一大锅南瓜熬猫耳朵，我俩对坐大吃了一顿，真是香浓美味，过去了多年依然回味无穷。 今天家里正好有块南瓜，我也按自己的习惯做了锅猫耳朵，全家人大吃一顿，好吃！不过要是好友也在的话肯定不吃，因为她不吃蒜！
面面俱到的做法
步骤1
面粉加水和成比饺子面稍硬的面团，盖上块湿布醒半小时(和面方法请参看我菜谱里饺子篇，水少放点面团就会稍硬些但不能太硬）
步骤2
趁醒面的时间五花肉切成小丁，用酱油和盐腌制一下，这样做一来肉质细嫩，二来腌入味后一会儿长时间炖煮后仍很咸香
步骤3
南瓜切1厘米左右的小块，姜蒜剁成细末
步骤4
炒锅热油，放入姜蒜末小火煸香成金黄色
步骤5
加入腌好的肉丁翻片刻
步骤6
加入南瓜块翻炒均匀，中火翻炒两分钟
步骤7
加入三大碗开水，小火炖煮
步骤8
接下来将面团擀成1厘米左右的厚片后切成1厘米见方的小丁，边切边撒上面粉揉散开以防粘连
步骤9
将大拇指放在小面丁边上，用点力往下按压，边按边朝外使点劲平搓出去，就能搓或一个卷曲的薄面片，俗称猫耳朵是也
步骤10
搓好的猫耳朵
步骤11
将猫耳朵倒入已炖了一会儿的南瓜汤中大火煮沸，转中小火炖10至15分钟，加适量盐调味即可开吃面面俱到的烹饪技巧
虽然做起来稍微费时些，但这锅浓浓的汤里，有肉有菜还有主食，无需其它，这样一锅就够一家三口吃了，南瓜浓汤入口糊糊的，肉丁软嫩，南瓜丁粉粉的，猫耳朵筋道，也是很美的！