韭菜百页丝

这是一道很容易炒制的素菜之一，但它的口感非常清香软嫩，咸鲜爽口，是平日里餐桌上的美味特色菜。我选用橄榄油烹调这道菜，除了健康因素外，它能让炒制出来的菜显得非常靓丽。

韭菜百页丝的用料

韭菜 50克

百页 50克

干香菇 4-5朵

黄椒 1/4只

橄榄油 1.5汤匙

盐适量

鸡精少许

韭菜百页丝的做法

步骤1

准备好所有食材。香菇预先用温水泡发1小时，挤干水分去根切厚片。百页用温水浸泡至软，切成细条。韭菜洗净后切寸段。黄椒去蒂去籽后切条。

步骤2

热锅倒，入橄榄油。

步骤3

先将百页和香菇入锅翻炒，边炒边加入泡发香菇的水，用中等大火继续炒2分钟。

步骤4

再下韭菜和黄椒一起翻炒2分钟。

步骤5

加入适量的盐。

步骤6

再加少许鸡精，炒匀后即可关火。

步骤7

装盘上桌享用。

香菇泡发时放少许白糖，使香菇味更香醇可口。切片厚点有嚼劲。香菇水要留用哦。