夏天吃点苦：香而不太苦的苦瓜肉丁
苦瓜功效 1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 5、 苦瓜功效 1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。话说苦瓜这么多功效，最适合炎炎夏日食用，但苦瓜又很苦口感不好，用我这个做法苦味会大大降低，只剩满满的香味
夏天吃点苦：香而不太苦的苦瓜肉丁的做法
步骤1
梅花肉或去皮的猪五花肉切成小丁，倒点老抽拌匀略腌一下（这样炒出来的肉丁会很鲜嫩），苦瓜洗净去瓤也切成小丁
步骤2
炒锅热油，用一个干辣椒炝一下锅炝出香味，再放少许姜末、蒜蓉煸香后倒入腌好的肉丁翻炒片刻
步骤3
放入苦瓜丁大火翻炒半分钟，加适量盐和一点点糖炒匀
步骤4
很快苦瓜丁变成这半透明状就要马上出锅，这样即保存了苦瓜中的维生素C不被破坏，口感也很嫩滑，只有一点点微苦，而且还苦中回甘。