巧克力杯子蛋糕

巧克力可以让人的心情变得愉快，把它融入蛋糕中，更是美美的下午茶啊，上面用奶酪霜装饰再撒上糖珠，是不是更美了呢，而且这样还不容易化呢，口感也不腻，快快一起来试试吧。这是10个量。

巧克力杯子蛋糕的用料

黑巧克力 135克

黄油 45克

细砂糖 40克

低筋面粉 30克

淡奶油 45克

糖粉 12克

鸡蛋 3个

可可粉 15克

淡奶油 70克

马斯卡膨奶酪 70克

糖珠适量

巧克力杯子蛋糕的做法

步骤1

先将材料准备好

步骤2

黑巧克力加淡奶油加黄油小火加热，不停地搅拌，成细腻的巧克力酱就可以了，不要时间太长，会油水分离的，蛋白与蛋黄分离，蛋黄加入其中，

步骤3

蛋白加细砂糖打发

步骤4

至硬性发泡

步骤5

蛋黄糊中筛入低粉和可可粉，拌匀

步骤6

再把蛋白取1/3与蛋黄糊拌匀，再都倒入蛋白中，拌匀

步骤7

倒入模具中，大约8分满，一共10个

步骤8

175度，中层，烤大约20分钟

步骤9

取出冷却，准备装饰

步骤10

马斯卡彭加淡奶油加糖粉打至顺滑，装入裱花袋

步骤11

像曲奇一样，转几圈，再撒上糖珠就可以了。

步骤12

两种糖珠，哪一种更好看呢？

第一步大约2分钟就可以了，如果油水分离了，也不影响以后的操作。不用怕消泡，不会消泡的，因为油很大哦。上述步骤中也可以先将蛋白与蛋黄糊拌匀，再筛入低粉与可可粉。