诗文 | 自做卤水,卤鸡蛋和肉肉~ |
释义 |
自做卤水,卤鸡蛋和肉肉~不会放量的可以看我的图,我有拍哦。具体的还是有点差异的,毕竟锅也不一样大,水也放得不是一样多 卤肉卤鸡蛋的做法步骤1 准备好这些配料步骤2 喜欢吃辣椒的可以放点干辣椒,一个个切开辣味才出得来!!步骤3 准备一锅冷水,加入小半饭碗老抽,半饭碗生抽,半饭碗料酒,这个根据颜色调的,自己看,老抽少放,老抽是上色的,每个人的锅大小不一样,量有点区别,对了,冷水别放太满了,不然你加入肉和鸡蛋,卤水就溢出来了步骤4 我的最后面兑出的是这个颜色步骤5 把所有的卤料和生抽,老抽,料酒放进去后就是这个样子的,还要加点盐,自己试试味道!然后煮开步骤6 把准备好的肉放冷水里面加点料酒煮开,煮几分钟捞出备用,要用五花肉和瘦肉搭配比较好,因为全是五花肉感觉会油,腻。我一般都是搭配一起。鸡蛋要用冷水煮熟去壳备用步骤7 然后就可以加入处理好了的鸡蛋和肉肉了步骤8 肉不要卤久了,卤久了就切不了片了,会太软的,一般35分钟差不多了,自己可以看看,筷子插得就去就可以了,鸡蛋可以卤久点,我一般卤一个小时卤肉卤鸡蛋的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。