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诗文 春季应时小炒——蒜薹炒肉片
释义

春季应时小炒——蒜薹炒肉片


春季的蒜薹最嫩最鲜了,加入最简单的调料与五花肉同炒,五花肉的油润,蒜薹的鲜嫩,满满一盘一上桌就抢光光。 春季吃蒜薹也是最好的了,它不仅营养成分高,杀菌能力可达到青霉素的十分之一,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜薹炒肉片的用料

蒜薹 500克 五花肉 100克
盐 5克 黄酒 10ML
白糖 5克 食用油 50ML
开水 80ML

蒜薹炒肉片的做法

春季应时小炒——蒜薹炒肉片的做法图解1

步骤1

蒜薹切成一寸左右长的段,五花肉切薄片
春季应时小炒——蒜薹炒肉片的做法图解2

步骤2

热锅放入食用油,油温7-8成热左右时放入肉片,炒到变色发白
春季应时小炒——蒜薹炒肉片的做法图解3

步骤3

放入蒜薹大火翻炒约3分钟倒入黄酒,盐,白糖再炒1分钟左右
春季应时小炒——蒜薹炒肉片的做法图解4

步骤4

加入热水加盖煮2分钟,
春季应时小炒——蒜薹炒肉片的做法图解5

步骤5

出锅装盘

蒜薹炒肉片的烹饪技巧

五花肉不能炒的时间太长,只要炒到变色就可以了 不加鸡精味精也是很鲜美

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更新时间:2024/12/26 4:33:01