香菇烧肉
姥姥在世时常会做给我们吃的菜，肉肉炖得绵软，香菇吃饱了肉汤，香味十足。配料简单却非常好吃。
香菇烧肉的做法
步骤1
五花肉切方块。
步骤2
香菇提前泡发。
步骤3
锅里不放油，放入肉，小火煸炒，逼出油脂。
步骤4
等到表皮微焦，锅底会渗出些油来，不用倒出来。后面我们会加香菇，不会腻。
步骤5
加入蒜瓣，我们需要蒜的香味
步骤6
等蒜表面微焦了，捞出来。蒜容易烂，一起炖会溶了。
步骤7
肉里加老抽同炒，炒到能闻到酱香味。
步骤8
此时肉肉非常香了。
步骤9
砂锅倒入泡香菇的水，再加足量热水，倒入肉块，小火炖一小时二十分钟 。
步骤10
此时肉肉非常软烂了，筷子能轻松戳入。家里有熊孩子，所以肉炖得比较软烂。不习惯这个口感的亲可以缩短到一小时左右。
步骤11
转入炒锅，加入香菇，调中火。
步骤12
加入盐和冰糖调味。
步骤13
汤汁还剩一半时加入蒜瓣 ，继续转大火开始收汁
步骤14
汤快熬干时，加半碗水淀粉。
步骤15
裹匀，出锅。
步骤16
成品。