鸡米芽菜
当年在成都吃过一次后惊为天人。。回家后就学做这道菜，第一次做放的辣椒全都是小尖椒，那酸爽。。总之，是一道很下饭又家常的川菜哟！
鸡米芽菜的做法
步骤1
准备食材，芽菜一包对应2块肉的量，咸味是合适的。。
步骤2
青椒、尖椒切丁，鸡肉切小丁，切姜粒待用。鸡肉放淀粉、一点点盐、料酒、胡椒腌制15min。
步骤3
锅烧热后放青椒丁，不放油盐，小火干煸之，这样的青椒炒好后口感更佳～
步骤4
直到青椒软软的，类似于虎皮状起锅。
步骤5
放油，油热后炒鸡丁，大火炒至变色。
步骤6
加入一整包芽菜翻炒1min。
步骤7
最后加入青椒和红尖椒一起翻炒。
步骤8
最后，闻到辣椒香味飘出就可以起锅啦～鸡米芽菜的烹饪技巧
1.如果吃得辣，尖椒就大胆加，家里人喜欢吃肉就用了两块鸡胸肉。2.另外，炒海椒的时候一定要干煸，水分越少越好，而且鸡肉也要充分擦干，这样才会够香够好吃。