自制辣椒酱

剁椒，应该是中式辣酱中最流行的之一了，做法不难，重要是非常百搭，作为一个无辣不欢的人，学会剁椒酱，可以给日常餐添加很不一样的味道~ 如果还没想好年夜饭，不妨先腌上一罐剁椒酱，到时不论蒸排骨，蒸鱼头，炒菜，加一点味道都好到飞起啊！

自制辣椒酱的用料

朝天椒 200g

盐 20g

白糖 15g

花椒适量，不放也可以，按自己口味

蒜蓉 3大勺

芝麻油 3大勺

自制辣椒酱的做法

步骤1

辣椒在水中浸泡3-5分钟，洗净之后取出，用厨房纸巾擦干（也可以晾干，不过着急做的就擦干就好）。并切去后面的辣椒蒂。

步骤2

戴好手套，将辣椒全部剁碎，其中一半放到搅拌碗中，另一半取出来备用。

步骤3

将之前切好的辣椒、捣好的剁椒以所有材料都倒入搅拌碗中。

步骤4

将搅拌碗中所有材料全都抓匀，一定要戴手套哦！

步骤5

最后一步放入芝麻油3大勺，不喜欢吃油的朋友可以省略这部，可以放3勺白酒。防止腐坏！腌制时间3天就可以开动，鸡冻

步骤6

真的好吃到飞起，而且之后不论炒什么菜，蒸什么肉，都可以额外来一勺剁椒，无辣不欢的小伙伴应该能理解那种爽上天的感觉吧！自己做的辣酱钠含量很低，而且绝对没有额外的添加剂，算起来可是妥妥健康食品呢！