玛格丽特饼干的正宗做法、低筋面粉、玉米淀粉、黄油、糖粉、盐、熟蛋黄、牛奶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 50g

玉米淀粉 50g

黄油 50g

糖粉 50g

盐 1g

熟蛋黄 1个

牛奶少许

玛格丽特饼干的做法

步骤1

熟蛋黄用筛子过筛。用手按压蛋黄，蛋黄会自己漏过筛子停留在筛子背面哦。这个时候只要将背面的蛋黄沫刮下来就好啦。

步骤2

过筛好的蛋黄哦。

步骤3

黄油切小块提前室温软化。可以用刮板刀辅助黄油软化。加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打发。

步骤4

将过筛好的蛋黄放入打发好的黄油内。用电动打蛋器低速打发，使得两者充分融合。

步骤5

低筋粉和玉米淀粉融合，过筛加入打发好的黄油蛋黄内。用手揉成团。（我忘记拍面粉过筛这一步骤了）

步骤6

揉好的面团放入冰箱冷藏30分钟，拿出来后分成一个个小剂子，揉成小团。考究的话可以每个小团称下份量使其大小一样。

步骤7

用大拇指按压小团，使得其形成自然的纹路。

步骤8

烤盘上放锡纸，饼干放锡纸上。提前预热烤箱，饼干入烤箱180度20分钟。烤至饼干表面周围稍微有点焦黄就可以了。

步骤9

成品图。