凉皮
凉皮的做法
步骤1
我选的是麦芯粉。个人觉得麦芯粉比较好吃
步骤2
和面。一定不能多放水
步骤3
和成这样就可以了
步骤4
和完面用干净的布盖住 要用湿毛巾 过半小时就可以洗了
步骤5
开始洗面了
步骤6
洗出面筋
步骤7
这样
步骤8
这是洗了4到5次的样子。洗完了之后放到大盆子里面沉淀是小时以上
步骤9
沉淀之后多余水分倒掉。滞留下面沉淀的面粉。现在可以上锅蒸了
步骤10
准备两个碗 轮流上锅蒸
步骤11
这是刚出锅的。可以拿到另一个碗装 不过每一片要刷一层油
步骤12
完成
步骤13
准备豆芽黄瓜 辣椒油
步骤14
开吃