麻辣香锅
麻辣香锅，为干锅的一类，辣味适中，下饭下酒皆宜，做法简单，这是我平时的做法，希望大家喜欢。
麻辣香锅的做法
步骤1
洋葱青椒大葱切好备用。
步骤2
蔬菜切厚片用水冲洗备用。
步骤3
鸡肉翅尖在开水中过一分钟，起锅滤水。
步骤4
放油，下鸡肉加白酒两勺，大火炸五分钟以上，至金黄后起锅。
步骤5
鸡肉炸好起锅备用。
步骤6
炸土豆，中火大概炸一分半钟几天，久了一会翻炒会碎，而且催的好吃些。
步骤7
莲藕炸一分钟，莴笋炸半分钟。
步骤8
起锅备用。
步骤9
花生米酥一下，备用。
步骤10
祖传秘方，要想颜色好，重新洗锅放油。
步骤11
姜蒜爆香
步骤12
然后依次放入，豆瓣一大勺爆香，干辣椒，青花椒，爆香。
步骤13
放鸡翅，加胡椒粉，生抽少许，半勺白糖，大火炒两分钟入味。
步骤14
加炸好的所有菜，加适当盐，大火翻炒半分钟。
步骤15
加辣椒洋葱大葱段翻炒半分钟。
步骤16
加点鸡精调味。
步骤17
起锅撒上芝麻。麻辣香锅的烹饪技巧
素材炸的时间宜短点，脆的好吃些。