网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 双色杏仁饼干
释义

双色杏仁饼干

双色杏仁饼干的用料

黄油 100克 糖粉 65克
低筋面粉 100克+90克 盐 1/4小勺
蛋液 35克 可可粉 10克
大杏仁 40克 蛋白(粘合用) 10克

双色杏仁饼干的做法

双色杏仁饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后加糖、盐,用打蛋器打松发。分两次加入打散的鸡蛋液,每次都充分搅拌至蛋液和黄油混合均匀,然后分成两份备用。
双色杏仁饼干的做法图解2

步骤2

一份黄油中筛入B(低筋面粉100克)的面粉,用橡皮刮刀拌匀成黄色面团。
双色杏仁饼干的做法图解3

步骤3

另一份黄油中筛入C(低筋面粉90克,可可粉10克,大杏仁40克)的面粉、可可粉和大杏仁,拌匀成黑色面团。两份面团分别包裹保鲜膜后冰箱冷藏20分钟。
双色杏仁饼干的做法图解4

步骤4

从冰箱取出整形,黑色面团用刀背或刮板整形成截面3*3厘米的方条状,白色面团用刀整形成长条,用擀面杖擀成厚1厘米的饼状,用刀切成两块3厘米宽的长方形。
双色杏仁饼干的做法图解5

步骤5

将两块白色面片上刷上蛋白液,放黑色长方条在中间,压紧实,放入冰箱冷冻30分钟。
双色杏仁饼干的做法图解6

步骤6

烤箱提前5分钟预热,175度;双色面团取出,切成厚1厘米的片状,放入铺好不粘油纸的烤盘;将烤盘放进烤箱中上层,上下火,烤约20分钟。

双色杏仁饼干的烹饪技巧

饼干的切割不能太薄,否则烘烤时很容易变形。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/25 15:26:24