芒果班戟

班戟是pancake的粤语音译，属于港式甜品的一种。班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。

芒果班戟的用料

步骤1

鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发。

步骤2

倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀。

步骤3

黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时。

步骤4

平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需反面。）

步骤5

淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉。

步骤6

折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用。

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