诗文 | 香辣干鱿鱼 |
释义 |
香辣干鱿鱼香辣干鱿鱼的做法步骤1 干鱿鱼一只。因为干鱿鱼很硬不同于鲜鱿鱼。所以要泡。步骤2 鱿鱼剪成小块用热水泡软。我一泡就是泡半天的。步骤3 泡好的鱿鱼切小条。若还没下锅,可以把切好的鱿鱼条继续泡。步骤4 要下锅前捞起沥干。步骤5 锅里热油,然后放入姜蒜炒出香味。步骤6 倒入沥干水的鱿鱼条一起翻炒。翻炒一会儿出香味。再到配料。步骤7 然后倒入料酒和酱油翻炒。再撒上花椒和干辣椒。同时加入水。因为干鱿鱼很硬,所以这步要焖煮。汁要莫过鱿鱼。汁煮开后小火盖上盖子一直焖煮到鱿鱼可以咬得动的地步即可收汁,同时加入尖椒收汁装盘。步骤8 开吃。步骤9 这是尖椒。最后收汁才放。香辣干鱿鱼的烹饪技巧 |
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