虎皮尖椒

步骤1

五花肉馅用盐，葱花，姜末，酱油，味极鲜，香油，植物油，五香粉，胡椒粉，耗油，搅拌均匀腌制15分钟左右，备用

步骤2

尖椒洗净控水，去蒂，用小勺炳在尖椒内部转一圈，为了去筋，把肉馅用筷子送进去，注意肉馅要塞满

步骤3

这是做茄盒用的粉糊，用了面粉，鸡蛋，少量淀粉，搅拌均匀，剩下点用来封住尖椒尾部，以免做的时候肉馅露出来，如果喜欢可以在尖椒表面都挂上粉糊

步骤4

尖椒用油略微炸一下捞出，锅中留底油，放葱花，蒜末，姜末少许炒香，放一到两勺郫县豆瓣酱略炒，放味极鲜少量，添加适量水，大概尖椒厚度的三分之二左右，放入略炸的尖椒，开锅五分钟左右，淋上少许湿淀粉勾芡，装盘