诗文 | 腊肠炒荷兰豆 |
释义 |
腊肠炒荷兰豆冬季是腊味飘香的季节,腊肠、腊鱼、腊鸡、腊肉、有些地方还有腊狗肉。在广东,最常见的是腊肠和腊肉,楼房的阳台,农家小院,高楼的飘窗外都能见到用绳子穿起,挂在竹竿上的腊肠和腊肉,这些季节性的生活特色好比一副流动的风景画,慢慢品味欣赏,别有一番意趣和味道。以往每到冬天妈妈都会在家制作一些腊味,存储起来足够第二年吃上半年之久。做得多还能吃上一整年,主要是作为配菜食用。。。腊肠炒荷兰豆是广东地道的家常菜,几乎每家每户都会做的一道美食。真是百吃不厌! 腊肠炒荷兰豆的做法![]() 步骤1 准备食材:荷兰豆、腊肠、蒜瓣。![]() 步骤2 荷兰豆去掉筋丝、泡洗干净,蒜瓣去皮拍碎。![]() 步骤3 腊肠用碗盛起,加上和腊肠持平的清水,放进微波炉叮4分钟。![]() 步骤4 腊肠水倒掉,取出腊肠切片。![]() 步骤5 热锅,放适量油,下蒜蓉爆香。![]() 步骤6 加入荷兰豆翻炒片刻。![]() 步骤7 撒下少许清水拌炒。![]() 步骤8 遮上锅盖,保持大火焖煮30秒左右。![]() 步骤9 调入盐、鸡粉。![]() 步骤10 倒下腊肠片快速翻炒均匀即可。![]() 步骤11 铲起~装盆~腊肠炒荷兰豆的烹饪技巧荷兰豆在炒制过程适量加少许清水拌炒,熟的更快,受热均匀。腊肠先叮熟或隔水蒸熟再切片。 |
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