韩式辣炒墨鱼仔
上陕西电视台好管家要做的一道菜...从来没做过，试试看也不错(?>ω<*?)
韩式辣炒墨鱼仔的做法
步骤1
冷冻墨鱼仔泡水解冻，挤掉须中间的小黑点，然后用剪刀剪开眼睛，彻底清洗干净。加盐，料酒和姜片腌制15分钟。
步骤2
锅里加入料酒，盐和姜片烧开水，下墨鱼仔焯水然后迅速捞出，基本上是一下进去搅一下就捞出来。
步骤3
调制酱汁。蒜切成蒜蓉，加入两大勺韩式辣椒酱。
步骤4
再加入苹果汁稀释，然后加入料酒，生抽调味。
步骤5
蔬菜如图切片。
步骤6
锅里热油，下蔬菜翻炒。
步骤7
蔬菜炒至快熟，加入调好的酱汁，切件泡菜和墨鱼仔快速翻炒均匀。
步骤8
盛盘撒上小香葱圈即可。有熟芝麻的话再撒一点更香哦~韩式辣炒墨鱼仔的烹饪技巧
墨鱼仔特别容易熟，稍微烹饪过度肉就会老了，所以焯水时只要须一卷就要迅速捞出~因为不能过分烹调，所以提前腌制去腥和入底味显得很重要哦~还有好吃的秘诀是，苹果汁来稀释辣椒可以增加奇妙的风味哦~