豆沙面包的正宗做法、高粉、中粉、无盐黄油、盐、干酵母、细砂糖、奶粉、鸡蛋、清水、豆沙馅怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆沙面包的用料

高粉 300g

中粉 50g

无盐黄油 35g

盐 3g

干酵母 5g

细砂糖 40g

奶粉 14g

鸡蛋 1个

清水 179g

豆沙馅 280g

豆沙面包的做法

步骤1

面包机桶中放入水、鸡蛋，放进酵母泡一会，加入除黄油外的全部材料，用筷子搅拌一下，免得搅拌时面粉到处飞；

步骤2

启动一个和面程序15分钟，能拉出较厚的膜，停止后稍停一会，加入黄油，再次启动一个和面程序15分钟

步骤3

总共和面程序运行40分钟，面团拉出薄膜收圆，继续放回面包机桶中发酵，此时断电

步骤4

豆沙馅从冰箱拿出回温，借助包装袋压扁成片，待用

步骤5

一个半小时后，面团发酵到位，倒出面团，按压、排气，再次收圆，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤6

醒发后的面团幹开成大片，中间放上豆沙馅，三折叠起，收口处捏紧，幹开

步骤7

二次三折幹开，最后一次醒发10分钟

步骤8

醒发后的面团用刀分割成均等的三份编成辫子，再放回面包机桶中，

步骤9

面包机桶上盖一块湿布，盖上盖子，进行二发，大约一小时二十分钟

步骤10

发到位，取出面包机桶，表面刷点蛋液

步骤11

接通电源，设定烘烤45分钟，2分钟后放进面包机桶，盖盖子，等机器鸣叫，拿出内桶，倒出放凉即可

步骤12

成品图

步骤13

成品图