诗文 | 豆沙面包 |
释义 |
豆沙面包用面包机制作的、手工辅助整形的豆沙面包,切开有着大理石的花纹。 豆沙面包的做法步骤1 面包机桶中放入水、鸡蛋,放进酵母泡一会,加入除黄油外的全部材料,用筷子搅拌一下,免得搅拌时面粉到处飞;步骤2 启动一个和面程序15分钟,能拉出较厚的膜,停止后稍停一会,加入黄油,再次启动一个和面程序15分钟步骤3 总共和面程序运行40分钟,面团拉出薄膜收圆,继续放回面包机桶中发酵,此时断电步骤4 豆沙馅从冰箱拿出回温,借助包装袋压扁成片,待用步骤5 一个半小时后,面团发酵到位,倒出面团,按压、排气,再次收圆,盖保鲜膜醒发15分钟步骤6 醒发后的面团幹开成大片,中间放上豆沙馅,三折叠起,收口处捏紧,幹开步骤7 二次三折幹开,最后一次醒发10分钟步骤8 醒发后的面团用刀分割成均等的三份编成辫子,再放回面包机桶中,步骤9 面包机桶上盖一块湿布,盖上盖子,进行二发,大约一小时二十分钟步骤10 发到位,取出面包机桶,表面刷点蛋液步骤11 接通电源,设定烘烤45分钟,2分钟后放进面包机桶,盖盖子,等机器鸣叫,拿出内桶,倒出放凉即可步骤12 成品图步骤13 成品图豆沙面包的烹饪技巧借助面包机,全程手工操作,发酵的时候无需接通电源,现在的室温还可以直接发酵。 |
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