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诗文 白灼虾
释义

白灼虾

“白灼”是粤菜的一烹调技法,就是用滚开的水将食物烫熟。为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,也是最能签定一道海鲜是否新鲜的最有效的方法,虾,含高蛋白低脂肪,营养丰富,易消化吸收,白灼虾这道美食,即简单省时,又美味,滚开的水焯烫一下,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。.

白灼虾的用料

活虾 500g 料酒 适量
醋 适量 芥末 适量
姜片 适量 香葱 少许
蒜泥 适量 辣椒油 适量(可不放)

白灼虾的做法

白灼虾的做法图解1

步骤1

新鲜的虾冼净,备用
白灼虾的做法图解2

步骤2

锅入水,放入适量姜片和倒入适量的料酒,烧开后,把虾放入大火状态焯烫1一2分钟。
白灼虾的做法图解3

步骤3

这时虾的颜色变红,虾身呈U形,应立刻捞出沥干水份。
白灼虾的做法图解4

步骤4

将芥末、醋、蒜泥、香葱粒,调好酱汁即可享用,本人喜欢辣口加了些辣椒酱(油),酱汁可根据个人口味随意调配。
白灼虾的做法图解5

步骤5

成品
白灼虾的做法图解6

步骤6

成品。

白灼虾的烹饪技巧

虾,一定要选新鲜的活虾,还有吃虾时要挑去虾背部的黑色肠线。

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更新时间:2025/3/13 5:39:21