鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的用料

步骤1

鱼头分成两部分洗净备用；

步骤2

嫩豆腐切片，蔬菜洗净备用

步骤3

锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头，继续熬煮10分钟

步骤4

放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟

步骤5

起锅前放入洗好的青菜，盐，味精，撒入适量葱花香菜即可

注意： 1.之所以青菜要晚一些放入，是为了保持青菜的新鲜和翠绿，营养也不会流失。 2.俺做的汤是清汤，如果喜欢乳白色的汤汁，可以在开始时大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，再大火烧开；在放入豆腐后也要多熬煮一会儿，这样子做出来的汤就是鲜白色的了

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