老北京手擀炸酱面
大热天吃炸酱面是再好不过了，正好看到家政女皇节目有教做老北京炸酱面，动手学学看，味道还不错！
老北京手擀炸酱面的做法
步骤1
两小碗面，边加水边活好，醒一会备用
步骤2
葱姜蒜切好备用，干香菇泡开，黄瓜切丝
步骤3
做锅放少许油，油热加入八角，桂皮，花椒，干辣椒，小火炸下再放入肉丁，干炒到肉丁出油，稍微焦黄色
步骤4
放入热水后，加入黄酱，小火炸20分钟
步骤5
加入葱，蒜，味精翻炒
步骤6
最后加入虾皮，虾皮最好用香油炸酥过
步骤7
酱盛出备用
步骤8
擀面条，切好，煮熟过两次凉水，面条不粘连
步骤9
完成！开吃吧！老北京手擀炸酱面的烹饪技巧
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