6寸草莓芝士慕斯
果酱的配图为蓝莓酱的。上次做豆果抽风，图全没了。这次做了蓝莓的，才把图补上。
草莓芝士慕斯的做法
步骤1
奥里奥饼干去夹心。
步骤2
称得净重80g。
步骤3
用料理机打碎饼干。
步骤4
黄油微波炉加热融化。
步骤5
黄油加入饼干碎。
步骤6
拌匀。
步骤7
模具底部垫油纸，将拌过黄油的饼干碎压平压实。放冰箱冷藏20分钟。
步骤8
准备饮用水，将吉利丁粉均匀撒在上面，静置10分钟以上。
步骤9
奶油奶酪放在盆里，隔热水软化。
步骤10
使用打蛋器打至顺滑，从水中拿出。
步骤11
把吉利丁隔热水加热。
步骤12
加入30g草莓酱。低速打匀。
步骤13
加入剩余草莓酱。低速搅拌均匀。
步骤14
加入酸奶。翻拌均匀。
步骤15
加入柠檬汁翻拌均匀。
步骤16
边加热边搅拌吉利丁溶液，确保全部溶解后，取出。
步骤17
取一些草莓奶油奶酪溶液放入吉利丁溶液中，搅拌均匀。
步骤18
搅拌均匀后，全部倒回剩余的草莓奶油奶酪中。步骤19
搅拌均匀。
步骤20
奶油打至4分发。即出现纹路又消失的状态。
步骤21
去一半奶油到草莓奶油奶酪中去。搅拌均匀。
步骤22
搅拌好后，再倒回剩余奶油中，翻拌均匀。
步骤23
倒入模具冷藏4~6个小时。
步骤24
成品图。草莓芝士慕斯的烹饪技巧
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