超简单的美味泡菜的正宗做法、大白菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、青苹果、白砂糖、盐、辣椒粉、黑芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制泡菜的用料

大白菜 1棵

胡萝卜 1个

洋葱 2个

大蒜 10瓣

青苹果 1个

白砂糖适量

盐 220g

辣椒粉适量

黑芝麻少许

自制泡菜的做法

步骤1

准备好食材备用。

步骤2

白菜不需要洗，把不干净的部分用刀削去。看图片把白菜切成小块，放入一个大盆里，把200g盐均匀的洒在白菜表面，加入凉水能盖过白菜就好，再找一个大盘子压到白菜上，让白菜快速的吸收到盐水，最少泡两小时。

步骤3

青苹果可以用其它苹果或梨来代替，不放也可以。青苹果去皮切丝，洋葱切丝，大蒜捣碎，胡萝卜切丝用盐腌几分钟捏出水分备用。

步骤4

把泡好的白菜沥干盐水，用凉水淘洗一次沥干水分，再用手把多余的水分捏出后，把白菜放到能够搅拌泡菜的盆里，接着放入胡萝卜丝.洋葱丝.青苹果丝.蒜泥.辣椒粉.盐.白砂糖.黑芝麻，用手搅拌均匀，记得一定要戴一次性手套。

步骤5

把拌好的泡菜放进保鲜袋里，在放盒里，这样方便清洗盒子，更能让泡菜的原味不流失。

步骤6

这就是成品超简单的美味泡菜。可以马上吃，也可以放到冰箱冷藏慢慢吃。