自制草莓酱的正宗做法、草莓、白砂糖、冰糖、柠檬怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制草莓酱的用料

草莓 1000g

白砂糖 500g

冰糖 100g

柠檬半个

自制草莓酱的做法

步骤1

1、洗干净，用盐水泡过，再清洗，去除咸味

步骤2

2、去绿叶柄，然后自然滤干水份/厨房纸吸干水分。切丁，加白沙糖腌渍2h

步骤3

期间会略搅拌下，糖是分层加的。一层草莓一层糖，这样会均匀些。比例：1、配自制酸奶，果肉：白砂糖大概2：1或者糖略多些。如果配吐司，糖分不用太高，果肉：白砂糖大概3：1，或者5：2。可以自己试一下口感，基本两三次就知道自己想要的味道在哪里了。

步骤4

腌渍2h后可入锅熬，我家灶台火特别旺，所以五分钟大火，期间不停撇沫儿，然后转15min小火绰绰有余。待凉后可入罐子。尽量不用铁锅熬，不要加任何水。

步骤5

最好放入冰箱冷藏一晚上，第二天吃口感特别好

步骤6

最后一张大图。微博上的教程会比这里略详细些。详见微博号“反射弧长歪”