家常地三鲜
地三鲜，一般饭店做的时候是用油把茄子和土豆炸一遍，可是在家里费油不说而且还不健康，所以就有了这简易版的地三鲜，很下饭哦，不妨一试。
家常地三鲜的做法
步骤1
准备食材，去皮。
步骤2
切滚刀块
步骤3
热锅放少许油煸茄子
步骤4
煸到这个程度就差不多了（忽略我选的茄子，有点老了，哈哈）
步骤5
再放油煸土豆
步骤6
土豆差不多面的时候加入辣椒煸炒会儿出锅备用
步骤7
热锅 油五分热放入八角
步骤8
葱蒜爆香。（可以放姜哦，我家没有了，没放）
步骤9
加入刚煸好的食材
步骤10
加入生抽3勺1勺老抽 盐 翻炒片刻 加入鸡精香油出锅 （勺子一半就是家里用的勺子，中号哈）
步骤11
出锅喽，配一碗米饭。
步骤12
成品图家常地三鲜的烹饪技巧
茄子和土豆不要切太薄，薄了虽然可以缩短做菜时间，但是整体口感没有厚一点的好吃。