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诗文 夏季?爽口凉拌西瓜皮
释义

夏季?爽口凉拌西瓜皮

西瓜君一定是夏季的良心水果,炎热的午后吃一口冰镇的西瓜比冰淇淋还舒心。剩下的西瓜皮配上辣椒也是清脆爽口

凉拌西瓜皮的用料

西瓜皮 1/4个 花椒 5粒
粗盐 6g 白糖 3 g
干辣椒 适量 耗油 1/2勺
辣椒油 1勺 水 适量

凉拌西瓜皮的做法

夏季?爽口凉拌西瓜皮的做法图解1

步骤1

西瓜去掉红囊,剩下瓜皮。 去掉瓜皮的方法:①瓜皮外面那层皮朝下,左手压住瓜皮,右手拿刀贴近瓜皮,略微抬起离菜板大约15度,去皮。 ②瓜皮白色部分朝下压住。先用刀斜着切掉头部的外皮,用苹果去皮刀去除瓜皮。 两个过程都要注意手。
夏季?爽口凉拌西瓜皮的做法图解2

步骤2

瓜皮切成一指宽,用凉开冲一下。加入盐和糖,搅拌均匀,腌制15-20分钟。 这个过程是为了瓜皮去掉一部分的汁,让瓜皮有爽口的感觉。 腌制后会出水,要用凉开洗干净,沥干水。
夏季?爽口凉拌西瓜皮的做法图解3

步骤3

花椒,耗油,辣椒油,干辣椒,水混合煮开后大约5分钟关火。凉后和瓜皮搅拌均匀,冰箱里腌制一晚上就好。

凉拌西瓜皮的烹饪技巧

我做的时候都是随手拿的,所以以上配方我也是估计写的。可以不用参照比例

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更新时间:2024/12/26 3:01:18