地三鲜
地三鲜的做法
步骤1
土豆去皮切厚一点的片。
步骤2
茄子洗净切滚刀块。
步骤3
青椒洗净去蒂去籽，切成块。
步骤4
锅内倒油，烧至微微冒烟。
步骤5
放入茄子块，茄块炸至颜色呈焦黄色。
步骤6
炸好的茄子控油捞出。
步骤7
将锅内的油烧至7成热，放入土豆片进行炸制。
步骤8
将土豆片炸至边沿呈金黄色。
步骤9
炸好的土豆片控油捞出。
步骤10
捞出土豆片迅速放入青椒块，利用锅内余温将青椒块炸软。
步骤11
青椒控油捞出。
步骤12
炒锅内放少量的油，放入葱段和姜末，小火将葱段和姜末炒香。
步骤13
放入炸好的土豆片翻炒。
步骤14
放入茄子块翻炒。
步骤15
放入青椒块。
步骤16
加盐和蚝油，翻炒均外交活动后盛盘即可。