白雪红梅：自制山楂糕
前阵子参加活动被要求以“下雪了”为主题创作和阐释一道菜肴。此前从未有过如此经历，倍感惊奇。
有关雪，我一下子就想到了《红楼梦》第四十九回:琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻,这一回写的是宝玉和宝琴踏雪寻梅的美景，还有大观园人的烧烤会和联诗会。
琉璃世界，白雪红梅。多么美好的一种感觉！该怎么来表达呢？
最近山楂大量上市了，这开胃消食的红果子买回来，该怎么吃？
可乐妈做了山楂糕，用模具制成小花，沾着白砂糖吃，酸酸甜甜甜，开胃消食，及美妙的。
而且，小花样的山楂糕和白砂糖配在一起，不正好是琉璃世界白雪红梅？
山楂糕的做法
步骤1
把买回来的新鲜山楂果洗净，用笔帽推出里面的山楂核，处理干净，只留下纯果肉
步骤2
处理好的山楂果掰碎放入德尔搅拌机，加入少许纯净水，把山楂肉打成山楂碎，直到成糊
步骤3
打磨好的山楂糊，放入奶锅，加入适量白砂糖用火熬制成粘稠的山楂酱，熬制的时候要小火，持续不停搅拌，让水分蒸发掉，越稠越好，保持不糊的状态
步骤4
熬好之后，就是浓稠的山楂酱啦，放入铺了保鲜膜的容器里，放冰箱冷藏个半天一天的，凝固成块就好了
步骤5
取出来，用小花模具出小花样的山楂糕，放在白砂糖上面，蘸着吃即可