肉丝炒面

步骤1

瘦肉切丝，用郫县豆瓣、酱油、料酒、辣椒油、淀粉扮好，腌10分钟。肉可以按自己的喜好来选择，牛肉、鸡肉都可以，做法一样。不吃辣可以少放豆瓣酱，不放辣椒油。

步骤2

腌肉的时间切蔬菜，洋葱、青椒切丝，用彩椒颜色更好看。

步骤3

水烧开，下面煮3-4分钟，捞出面条过2次凉水，沥干备用。面条选择稍微粗一点的，超市里卖的现做的拉面口感好一点。

步骤4

锅热倒油，油要没过肉丝，油热之后放肉丝翻炒，再放洋葱、青椒炒香，下面条炒熟，撒上胡椒粉、少量食盐，翻炒之后就可以出锅了。