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诗文 椰香草莓软酥饼
释义

椰香草莓软酥饼

这个配方,我在君之老师博客看到的,这边弄一下,主要是帮我自己记住这个配方。

椰香草莓软酥饼的用料

黄油 45g 低筋面粉 70g
奶粉 10g 鸡蛋 25g
细砂糖 10g 椰蓉 35g
草莓果酱 50g 椰蓉 些许:表面装饰用

椰香草莓软酥饼的做法

步骤1

模具:水果条模具一个,换算成别的模具就是那种大约4寸的,总面积不超过一个手掌大的,那种模具。

步骤2

黄油软化,加入细砂糖,用打蛋器打至膨发,颜色变浅。

步骤3

将打散的全蛋液分多次加入黄油中,每次充分混合,使蛋液和黄油充分融合后,再加入蛋液。

步骤4

低筋面粉和奶粉过筛后,再与椰蓉混合,加入打发好的黄油中,拌匀。

步骤5

用刮刀翻拌使其成为面团。

步骤6

事先准备好的模具内壁抹上一层黄油或者色拉油,玉米油之类。

步骤7

将面团一分为二,先将一半面团平铺在模具底部,可用勺子磨平,然后将果酱抹于其上,再把剩余面团平铺在果酱上面,用勺子稍微压平即可。

步骤8

烤箱预热,180度,20分钟,中层。再把模具面团最上方撒些许椰蓉,装饰。

步骤9

将模具放入预热好的烤箱内,20分钟后(具体看个人烤箱,表面金黄即可)。待彻底冷却后,即可脱模。

步骤10

拖模,可用小勺在模具与面团间划出缝隙,后用小勺翘底部。慢慢拖模。也可划出缝隙后直接用刀将酥饼直接划成小块。

步骤11

君之老师说,烤完,刚冷却好的酥饼,表面太酥脆的话,这时切开容易开裂,这时候可以将酥饼密封两小时以后再切开。

椰香草莓软酥饼的烹饪技巧

除了草莓果酱也可以换算蓝莓等果酱,自己做过一次,里面些许材料做了改动。吃甜的可以适当加一点。果酱呢,我用的是味好美,建议用那种比较凝固好一点的果酱。不然放入夹层中烘烤了,拿出来也会流了,因此也不要放太多果酱。

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更新时间:2024/12/26 1:29:17